適当でもOK。のタルト生地
ちょこっとレシピ改訂しました。簡単テキトーなんだけど、「タルト生地だけ食べたい！」と、思っちゃう。
このレシピの生い立ち
私はタルト好き。っていうか、タルト「台」好き。
お店で売ってるのは美味しいけど、もっと「台」部分がほしい・・・
そう思ってるうちに自分で作るようになりました。
自分で作ればお好みの厚い台のついたタルトが食べられるもんね～♪
適当でもOK。のタルト生地
ちょこっとレシピ改訂しました。簡単テキトーなんだけど、「タルト生地だけ食べたい！」と、思っちゃう。
このレシピの生い立ち
私はタルト好き。っていうか、タルト「台」好き。
お店で売ってるのは美味しいけど、もっと「台」部分がほしい・・・
そう思ってるうちに自分で作るようになりました。
自分で作ればお好みの厚い台のついたタルトが食べられるもんね～♪
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻してやわらかくした無塩バターを、泡立て器で混ぜる。マヨネーズくらいのやわらかさになったら、グラニュー糖を加え、さらにふんわりするまで混ぜる。
-
- 2
卵黄を入れ、よく混ぜる。
-
- 3
塩、ふるった小麦粉を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
炊きたてごはんを混ぜるイメージかな？ -
- 4
粉っぽさがなくなってひとかたまりになったらできあがり。
このままラップにくるみ、冷蔵庫で３０分以上ねかせる。 -
- 5
型にしいた状態。
手でのばしちゃってもいいし、めん棒でのばしてもいいし。
底に膨らみ防止の穴をフォークであける。
空焼きする場合は、型にしいてからさらに１時間くらい冷蔵庫で冷やす。
この一手間で、焼いたとき縮みません。 -
- 6
余った生地は、冷凍保存できます。
使うときは、室温で解凍します。 -
- 7
空焼きする場合の目安は、２００度で２０分。こつぶはクッキーでもなんでも、「焼きすぎ気味」が好みなので、長めに焼いてます。焼き時間はお好みで調整してください。
- 8
焼きあがって、中心がふくらんでしまったときの応急処置。
あつあつで柔らかいうちに、フォークか竹串でそっと穴をあけ、やさし～く押して空気を抜き、レスキューしてあげましょう！
コツ・ポイント
「冷蔵庫でねかす」
この作業が、さくさくのタルト台のポイント。早く作って食べた～い！の、
キモチはわかるけど、ぐっと我慢して冷やしましょう。
つくれぽ
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