鶏の旨味ギュッ！シンプルなポトフ
味付けは塩・黒こしょうのみ。
鶏肉は旨味を閉じ込めるために焼いてから煮込みました。鶏肉＆野菜のそのままの味を楽しめる、とっても簡単でシンプルなポトフです。
このレシピの生い立ち
ポトフは鶏肉を水から煮込むのが一般的ですが、鶏もも肉を一度焼いてから煮込んでみたらどうかなと思って試してみたところ、鶏肉がやわらかく＆うまみもギュッ！で、幸せになっちゃいました。
味付けは塩・黒こしょうのみですが、鶏肉と野菜そのもの味が楽しめると思います。
鶏の旨味ギュッ！シンプルなポトフ
味付けは塩・黒こしょうのみ。
鶏肉は旨味を閉じ込めるために焼いてから煮込みました。鶏肉＆野菜のそのままの味を楽しめる、とっても簡単でシンプルなポトフです。
このレシピの生い立ち
ポトフは鶏肉を水から煮込むのが一般的ですが、鶏もも肉を一度焼いてから煮込んでみたらどうかなと思って試してみたところ、鶏肉がやわらかく＆うまみもギュッ！で、幸せになっちゃいました。
味付けは塩・黒こしょうのみですが、鶏肉と野菜そのもの味が楽しめると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は切らずにかたまりのままで。
じゃがいも、かぶ、玉ねぎはごろっとした食感を楽しみたいので1/2個位に。なるべく大きめに切ります。
にんじん、セロリはやや大きめの食べやすい大きさに切ります。 - 2
ル・クルーゼのような厚手のお鍋が良いです。
鍋にＥＸオリーブ油をいれ、鶏もも肉に塩・黒こしょうをし、きつね色になるまで両面焼きます。 - 3
2のお鍋にじゃがいも、にんじん、セロリ、かぶ、玉ねぎをすべて入れ、ひたひたになるまでお水を加えます。ローリエ、塩を加え、フタをして強火で煮立てます。
（塩は水の分量や味をみて加減して下さい） - 4
沸騰したらアクをとり、フタをして弱火にし、約30分コトコト煮込みます。
-
- 5
野菜がやわらかくなったらできあがり。
鶏肉は食べやすい大きさに切ってお皿にサーブして下さい。
コツ・ポイント
粒マスタードをそえても。
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