ジャガイモを蒸して熱々のうちに皮をむき荒くつぶして塩コショウで味付けする。

キュウリ、たまねぎは薄く切り塩でもみ5分ぐらいおいて水気をよく絞る。

１のジャガイモにハム、キュウリ、玉ねぎを入れマヨで和える。
器にレタス、ポテトサラダ、温玉を盛り最後に中濃ソースソースをたっぷりかける。