マッシュルームの石づきをポキンととって（傘に残らないように）、石づきはみじん切りにしておく。

フライパンで中火でバター大さじ1を溶かし、玉ねぎみじん切り、ガーリックみじん切り、石づきみじん切り、ほうれん草（冷凍の方が使いやすい）みじん切りをジックリいためて完全に水分を飛ばす。

火を止めて、バジルみじん切り、パルメザンチーズとパン粉、塩コショウ少々、を混ぜてマッシュルームの傘に詰める。

200~220度のオーブンで15分程、もしくはマッシュルームが柔らかくなるまで焼いて出来上がり。