ブロッコリーと生クリームのショートパスタ
某漫画で一躍有名になった(?)ブロッコリーのクリームパスタです。『ミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリ』を直訳でシンプルに作りました。
このレシピの生い立ち
あちこちのサイトやブログでミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリを見ているうちに、とっても食べたくなってしまいました。ネットでみつかるレシピは殆どペシャメルソース系だったのですが、ペシャメルソースを作るのを面倒くさがった私は、「パンナだから生クリームでいいんだよな～」と、シンプルかつ簡単に作れる生クリームパスタに仕上げました(笑)。
ブロッコリーと生クリームのショートパスタ
某漫画で一躍有名になった(?)ブロッコリーのクリームパスタです。『ミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリ』を直訳でシンプルに作りました。
このレシピの生い立ち
あちこちのサイトやブログでミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリを見ているうちに、とっても食べたくなってしまいました。ネットでみつかるレシピは殆どペシャメルソース系だったのですが、ペシャメルソースを作るのを面倒くさがった私は、「パンナだから生クリームでいいんだよな～」と、シンプルかつ簡単に作れる生クリームパスタに仕上げました(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして塩を入れ（お吸い物と同じ位の塩分濃度）、房ごとに切り分けたブロッコリーを１分位茹でます。
- 2
ブロッコリーが茹であがったらザルに取り出し、引き続きショートパスタを入れてやや固めに茹でます。茹で汁は仕上げに使うので、コップ１杯位とっておきます。
- 3
ショートパスタを茹でている間に、粗熱をとったブロッコリーの房を、パスタとバランスがよい大きさ（1/2～1/4位）に割いて小分けします。
- 4
片手鍋かフライパンを熱し、バターを溶かしてブロッコリーを軽く炒めます。ショートパスタと生クリームを加え、中火で少し煮詰めます。
- 5
ショートパスタが程よい固さになったら、茹で汁と胡椒で味を整えます。この時、生クリームソースの濃度がゆるいようなら、火を少し強めて水分をとばします。
- 6
皿に盛り付け、粉チーズを適量ふりかけてできあがりです♪
コツ・ポイント
仕上がった時、生クリームソースが微か～に緑色を帯びる位になっていると、風味があって美味しいですよ♪
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