鶏肉は、食べやすい大きさに、ピーマンは乱切りに、たまねぎは薄切りに、シメジは軸をとって小房に分けておく。しいたけは、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。

鶏肉に焦げ目が着いてきたら、ピーマン、たまねぎ、シメジ、しいたけを入れて炒める。

塩、ホワイトペッパーで味を調えてから、トマトソースを加えて煮込んで完成です。