野菜はじゃがいもとしめじ以外は２cmのさいの目に切る。じゃがいもは煮崩れるのでちょっと大きめに切る。しめじは３等分位にする。

大きな鍋にたっぷりのオリーブオイルを入れてニンニクと挽肉を炒め、火が通ったらじゃがいも以外の野菜を入れて塩をして気長にじっくり炒める。（２/３になる位まで）

２／３位になったらじゃがいもを入れる。少しじゃがいもが透明になってきたら、水煮のトマトと水、固形コンソメの素、ローリエを入れる。

じゃがいもに火が通って、味を調えて、ちょっと煮込めば来上がり。