砂肝は硬いところはよけて、食べやすいところだけを薄くスライスする。

フライパンにサラダ油をひいて、スライスしたにんにくと共に砂肝を炒める。

塩コショウで味付け。

お皿に盛って、大根おろしとねぎを散らして、ポン酢をかけて出来上がり。