フライパンでいかめし
クレマティス @cook_40020982
＜熱量383kcal・塩分3.6ｇ＞秋から冬にかけて、少し大きくなったいかを使って、フライパンで手軽に作りました。 いかが・・・？
このレシピの生い立ち
圧力鍋でよく作っていましたが、味の染み込みがもう一つなので・・・・
じっくり時間をかけて作ったら大成功！
フライパンでいかめし
＜熱量383kcal・塩分3.6ｇ＞秋から冬にかけて、少し大きくなったいかを使って、フライパンで手軽に作りました。 いかが・・・？
このレシピの生い立ち
圧力鍋でよく作っていましたが、味の染み込みがもう一つなので・・・・
じっくり時間をかけて作ったら大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は2時間以上水に浸けた後、ざるにあげておく。いかは足をとり、胴の中をきれいにする。足も包丁の背で吸盤をこそげ取っておく。
- 2
いかの半分の2杯分の足を6～7ミリ幅に切り、aの調味料ともち米を混ぜ合わせる。（残りのいかの足はイカおこわに使用）
- 3
いかの胴に②を7分目程、詰めて爪楊枝で止める。
- 4
フライパンにクッキングシートを敷き、昆布をおき、いかと残りの足（イカおこわ用）を並べ、bの煮汁を注ぎ、落し蓋をして強火にかける。
- 5
沸騰したら、火を弱め、落し蓋とふたをして30分煮る。ひっくり返して更に30分煮る。
-
- 6
いかが冷めてから輪切りにし、昆布と共に盛り付ける。（煮汁は、イカおこわに使えます。）
-
コツ・ポイント
いかは縮むし、もち米はふくれるので、7分目位が丁度いい感じ！クッキングシートを敷いて底にくっつかないようにね！いかのおいしい煮汁がもったいないので、いかのおこわを炊きました（レシピID:17436560）。 どっちも”まいう”です。
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