オーブンを175℃に余熱し始める。柔らかくしたマーガリンと砂糖をふわふわになるまでよく混ぜる。

ときほぐした卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉が残らなくなるまでさっくりと混ぜる。

大きめに刻んだ栗とラム酒小さじ1／2を入れ、さっと混ぜる。

型に入れ、30cmの高さから2回落として大きな泡を抜く。175℃で20分焼き、170℃に下げてさらに15～20分焼く。オーブンから取り出したら、生地の縮みを防ぐために、一度だけ型ごとトンと落とす。

ケーキが熱いうちに、★を混ぜ合わせたシロップをはけでタップリと染み込ませれば完成です。

私はこの後ケーキをラップでぴっちりと覆い、ビニール袋に入れます。出来れば冷蔵庫などで3日以上寝かせると、しっとりして美味しいです！

隠し財産の、渋皮煮シロップです…。笑　　冷凍庫で出番を待っていました。