フライパンにごま油をひいて、ひき肉を炒める。ゴボウは千切りにして、あく抜きして下茹でする。私はゴボウの皮を剥くのが面倒なので、金属たわしでガーッって一発で剥いちゃいます。糸コンニャクも下茹でします。

下茹でしたゴボウとコンニャクを投入。砂糖、みりん、酒で炒め、続いて中華スープ、醤油、オイスターソース、豆板醤を入れて汁気が無くなるまで炒める。

汁気が無くなったところに薬味ねぎを入れましょう。食欲そそる緑は、皿に盛ってからも更に飾ります。