さばの骨（特に大きいもの）をとっておく。

鍋に調味料をすべて入れ煮立て、さばの皮を下にして並べる。スライスしたしょうがも入れ弱火で煮る。

魚の色が変わったらひっくり返し、５分ほど煮たらできあがり。