リンゴを半分に切って、片方は5mm程度の銀杏切り、もう片方は5mm程度に縦にスライスする。変色を防ぐため、レモン汁か塩水を振る。

クルミは適当な大きさに割る。フライパンを熱し、クルミとスライスアーモンドを軽く煎る。煎ったら冷ます。

さつまいもは、ラップをして電子レンジ600Wで3分かける。粗熱がとれたら、サイの目切りにする。

同じフライパンにサラダ油を熱し、リンゴを焼き、さつまいもも入れて、バターに絡める。

ボールに卵を割り、湯煎に掛けながら泡立てる。砂糖とバニラエッセンスを入れて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。生クリームとリンゴジュースを入れて混ぜ、溶かしバターを入れ、さらに混ぜる。

ホットケーキミックス、サイの目切りのリンゴ、さつまいも、クルミ、アーモンドスライスを入れ、練らないようにさっくりと混ぜる。

炊飯器のお釜の底に、縦にスライスしたリンゴを敷き詰め、そこに静かにタネを流し込む。お釜の底を叩いて空気を抜いたら、炊飯スイッチをON！

炊きあがりは、串を刺して確認する。焼き足りなかったら、もう一度炊飯スイッチを押す。焼けていたら、炊飯器からケーキを取り出して冷ます。これで完成。