白菜の葉を茹でて柔らかくしておく。
芯のところは縦に切り込みを入れておく。

ボールに豚ひき肉、椎茸のみじん切り、白ネギのみじん切り、ショウガのすりおろし、醤油、ごま油、麩、片栗粉をいれてよく混ぜる。それを４等分する。

白菜の葉を２枚を少しずらし気味に重ねひき肉を芯の方におき、葉に向かって包みこむ。

鍋に中華スープ、酒、オイスターソース、醤油を加え、そこに包み込んだロール白菜をおき４０分ほど煮込んでいく。

煮えたらお好みで黒こしょうをいれて味をととのえる。