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鶏から揚げのオイスターソースあんかけ
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鶏から揚げのオイスターソースあんかけ-レシピのメイン写真

鶏から揚げのオイスターソースあんかけ

さぶ餅
さぶ餅 @cook_40019387

鶏の唐揚げに冷めにくいあんかけでひと工夫。家にある材料で手軽にできます。
このレシピの生い立ち
✿鶏の唐揚げにソースやあんをかけるのがマイブーム。鶏のにおいに敏感で中華味が好きな主人のために、と考えて仕上がったレシピです。

鶏の唐揚げに冷めにくいあんかけでひと工夫。家にある材料で手軽にできます。
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✿鶏の唐揚げにソースやあんをかけるのがマイブーム。鶏のにおいに敏感で中華味が好きな主人のために、と考えて仕上がったレシピです。

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鶏から揚げのオイスターソースあんかけ

さぶ餅
さぶ餅 @cook_40019387

鶏の唐揚げに冷めにくいあんかけでひと工夫。家にある材料で手軽にできます。
このレシピの生い立ち
✿鶏の唐揚げにソースやあんをかけるのがマイブーム。鶏のにおいに敏感で中華味が好きな主人のために、と考えて仕上がったレシピです。

鶏の唐揚げに冷めにくいあんかけでひと工夫。家にある材料で手軽にできます。
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • ☆酒 小1
  • ☆塩、胡椒 少々
  • ☆山椒粉 少々(なければ略)
  • 薄力粉or片栗粉(好みで) 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 【オイスターソースあん】
  • *長ネギ(みじん) 10㎝
  • *生姜(みじん) スライス2枚程度
  • *鶏ガラスープ 大3
  • *オイスターソース 大2と1/2
  • *酒 大2
  • *みりん 大1
  • *ゴマ油 小1
  • 水溶き片栗粉 適宜(メモ参照)
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作り方

  1. 1

    オイスターソースあんの材料(*)を全て鍋に合わせておく。鶏は食べやすい大きさに切り、☆の下味をもみ込んで10分程度おく。

    • 鶏から揚げのオイスターソースあんかけ作り方1写真
  2. 2

    1の鶏肉に薄力粉または片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

    • 鶏から揚げのオイスターソースあんかけ作り方2写真
  3. 3

    1のオイスターソースあんの材料が入った鍋を火にかけて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 鶏から揚げのオイスターソースあんかけ作り方3写真
  4. 4

    2の唐揚げを器に盛り、3のあんをかけて完成。

    • 鶏から揚げのオイスターソースあんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

✿今回使用した水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1:水小さじ1です。お好みで加減して頂いた方が良いかと思い、材料では「適宜」としました。

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さぶ餅
さぶ餅 @cook_40019387
2006/11/18 20:19に公開
【夫】中華・洋食・濃い味好きの乾物嫌い。【私】和食・薄味・お菓子好き。なのでレシピも混在。●レシピによっては頂戴したつくれぽをノーコメントで掲載させて戴いております。ごめんなさい。全て嬉しく拝見しています。●カロリー表示があるものは基本的に「日本食品標準成分表」に基づき算出しています。●手順が長いのはコメント欄を閉めており質問に受け答えできかねる為です。
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このレシピのキーワード

あんかけ から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 薄力粉 酒 山椒 しょうが 長ネギ

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