炊飯器使用◎エビだけの何ちゃってパエリヤ
生米を炒めたフライパンでそのまま炊くと、よく芯が残ったり焦げたり、うまくいかないことが多かったので、炊飯器で失敗を克服しました。
後、多種の魚介類がなくても、十分美味しいダシが取れます。
気軽に作れるパエリヤです。
このレシピの生い立ち
パエリヤの本来の作り方だと、お米にうまく火が通らないことが多かったのと、材料が身近なものでもできた方が気軽に作れると思ったので、試行錯誤して美味しく作ることができました。
炊飯器使用◎エビだけの何ちゃってパエリヤ
生米を炒めたフライパンでそのまま炊くと、よく芯が残ったり焦げたり、うまくいかないことが多かったので、炊飯器で失敗を克服しました。
後、多種の魚介類がなくても、十分美味しいダシが取れます。
気軽に作れるパエリヤです。
このレシピの生い立ち
パエリヤの本来の作り方だと、お米にうまく火が通らないことが多かったのと、材料が身近なものでもできた方が気軽に作れると思ったので、試行錯誤して美味しく作ることができました。
作り方
- 1
剥いたエビの殻をきれいに洗って小鍋に入れ、お酒と水２カップ、コンソメも入れて１０分ほど煮る。
人参はすりおろし、といたお米と合わせておく(きれいなオレンジ色に炊けます)。 - 2
オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクを熱し、香りが立ったらあらみじんの玉葱とベーコン、スライスしたマッシュルーム、ピーマン、そしてお米を入れてよく炒め、塩コショウで味付けする。
-
- 3
２を炊飯器に入れ、１の小鍋からエビの殻を取り除いただし汁で普通に炊く(水分を調節する)。
炊いている間にエビに下味(塩コショウ・酒）をつけ、オリーブオイルを絡めておく。 -
- 4
オリーブオイルを塗ったタルト型に、炊きあがった３を敷き詰め、上にエビとスライスしたレモンならべる。
２２０度のオーブンで
１５分ほど焼き、エビにきれいな焼き色がついたらできあがり。 -
- 5
小皿に取り分けて、レモンを絞っていただきます。
-
コツ・ポイント
炊飯器に炒めた温かいお米を入れて炊くと、勘違いしてすぐに炊き上がりになってしまうので、もう一度スイッチをオンにしてしっかり炊いてください。
オーブンに入れてから１０分ほどでいい色になりますが、後は好みでおこげができるまで延長してください。
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