じゃがいもは１つずつラップでくるんで、柔らかくなるまで電子レンジで５、６分チンする。（機種によって違うと思うので時間は調整してください。）熱いうちに皮をむいてボウルの中でスプーンの背などでつぶす。

たらこは薄皮をはいでほぐしておき、レモン汁少々をかけて混ぜておく。

じゃがいもが熱いうちにバターを入れてよく混ぜる。そこに２のたらこと、牛乳、マヨネーズもいれてよく混ぜる。

器にもってできあがり。あればパセリなどふりかけると、彩がよくなります。