茄子は小さめのの角切りにし、ピーマン、玉ねぎは大きめのみじん切りにしておく。

フライパンにごま油、ショウガのみじん切り、ひき肉を加えて炒め、茄子、ピーマン、玉ねぎを加えてしっかり炒める。

いたまってきたら豆板醤、焼き肉のタレを加えて味をつける。

お皿にご飯を盛りつけ具材をのせる。