鍋に水、中華スープの素、醤油、酒、オイスターソースを加えてスープを作る。
そこに蟹缶を汁ごと加えて煮込む。

ピーマン、人参はみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、ショウガのみじん切りと小さじ１／２加え炒め、そこに桜えび、ピーマン、人参をくわえて炒める。具材が香ばしくなってきたら温めておいたご飯を加えて炒め、塩、胡椒、大さじ１の醤油を加えて味をつける。

スープ鍋に手でちぎったレタスを加えて塩、胡椒で味をととのえる。

深めのさらにチャーハンを盛り、周りにスープを注ぎ入れて出来上がり。