ササミの筋を取り除く。

横に包丁の歯を入れて切り開く。塩コショウ（分量外）をする。

シソ２枚をのせて、固形チーズをのせる。そして、ササミを元の形に閉じる。

残りの３枚はシソを２枚のせて明太子をたっぷり目にのせる。
そして、ササミを元の形に閉じる。

パン粉は手で細かくする。粉チーズと、乾燥パセリを混ぜる。

小麦粉、卵液を付けてチーズの方はそのままパン粉を付けて、ササミの方は手で押さえてぺっちゃんこにする。

倍近くまで平たくなる。中身が出そうになるまで・・・＾＾

サラダ油で揚げる。