ささみをタッパに入れ酒・塩・胡椒をふり約2分レンジでチン。加熱時間が長いとささみがパサパサに。火が通りしっとりする位がベスト。

シソは洗い、水分はキッチンペーパーで拭く。
1.のささみを1/2にカットし（4本のささみを8本にします）、中央・縦に切れ目を入れ梅肉をサンドする。シソを巻き更に春巻きの皮を巻く。

焦げないように１７０度～１８０度の油できつね色に揚げる。