かきは、レモン汁に浸して臭み防止。白菜、にんじんは、お好みのサイズにカットし、コンソメ、水と一緒に煮込んでおく。

バターを鍋に溶かし、小麦粉を入れ、弱火で炒める。固まってきたら、牛乳を少しずついれ、ダマにならないように練り込んで、ホワイトソースを作る。

２に、１の野菜を煮込んだスープを少しずつ入れ、好みのとろみのシチュー状になるまで溶かしたら、１で煮込んだ白菜、にんじんも入れ、一緒に煮込む。

食べる直前に、別鍋で火を通したかきをシチューに入れ、塩こしょうを振り、軽く煮込んでできあがり♪