白菜を細かくきざみ、塩（大１・分量外）を振って１０分ほど置く。水が出てきたら絞る。

玉ねぎをみじん切りにし、レンジで２分加熱する。
パン粉は牛乳に浸しておく。

１の白菜、２の玉ねぎとパン粉、挽き肉、卵、塩、こしょう、ナツメグをよく混ぜ合わせる。
８等分してチーズを入れて丸める。

トマトソース用の野菜を切ります。
にんにくはみじん切り、人参とピーマンは１㎝角。

熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、ハンバーグを転がしながら焼く。

ハンバーグが程よく焼けたらトマト水煮、きざんだ野菜を入れて１０分ほど中火で煮る。
仕上げに塩、こしょう、砂糖で味を調える。

ハンバーグとソースを取り分け、付け合せの野菜を添える（分量外・何でもよい）