バター・卵は室温に戻す。
粉類は合わせて2～3回は振るっておく。
栗は適当な大きさに刻んでおく。

室温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、砂糖を一度に入れ白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

よく混ぜた②にマロンクリームを加えさらに混ぜ、洋酒を加える。
卵を少しずつ何回かに分けて加えながらゆっくり混ぜ込んでいく。

振るっておいた粉類を一度に入れ、さらに刻んだ栗を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

型に流し込み、真ん中をくぼませマロンクリームをのせて、竹串で下から掬うようにして数回混ぜ込む。

180℃のオーブンで約40分焼いていく。

焼きあがったら、粗熱をとって型から出し冷ます。

温かいうちにラム酒を刷毛でさっと塗ってラップなどで包んでおくとよりしっとり感がでます。