エスプレッソを作り冷ましたところにコーヒーリキュールを入れる。

ボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。

②にバニラエッセンス、マスカルポーネの順に加えそのつどハンドミキサーで混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れて8分立てくらいに泡立てる。③と④をゴムベラで手早く混ぜる

コーヒー液にフィンガービスケットを”さっと”浸してティラミスの型に敷き詰めていき、その上から⑤のクリームを流して、更にその上からまたフィンガービスケット、クリームと層にしていく

冷蔵庫で半日ほど寝かしたらできあがり。食べる直前にココアをふります。