豚の角煮＆大根＆たまご

Name: 豚の角煮＆大根＆たまご
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック 500g; 大根 3cm輪切り4個; ゆでたまご 2個; 昆布 1枚; 小松菜（青菜ならなんでも） 1/2袋; ★泡盛（お酒ならなんでも） 大4; ★さとう 大3; ★しょうゆ 大4; ★しょうが １かけ

COCOROＮ @cook_40029402

お箸でお肉が割れて、しみしみ大根、たまごもおいしい。手間はかかりませんが時間はかけました。
このレシピの生い立ち
カナダにいた頃によく適当に作ってました。毎回味が違ったので書きとめてレシピを作ってみましたー。
でも田舎だったので大根がなかなか売ってなくて日本に帰ってから大根を入れて作ったらやたらに美味しかった。
日本人は大根大好きですもんね～♪

豚の角煮＆大根＆たまご

COCOROＮ @cook_40029402

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材料

4人分

豚バラブロック 500g
大根 3cm輪切り4個
ゆでたまご 2個
昆布 1枚
小松菜（青菜ならなんでも） 1/2袋
★泡盛（お酒ならなんでも）大4
★さとう大3
★しょうゆ大4
★しょうが１かけ

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作り方

1

鍋に1リットルの水と2等分に切った豚肉を入れ沸騰させグラグラと50分茹でる。（余分な脂をとるのと味をしみこませ易くする為）その間にゆで卵を作り、小松菜は塩茹で、大根輪切り、しょうがは薄切りに。
2
豚肉を茹でた湯は捨て、余分な油をとりながら熱したフライパンで焼き両面に焦げ目をつける。
3
水４cupに昆布を入れ沸騰したら2を入れ☆の調味料も加え1時間煮込み火を止めて1時間置く。（余熱で味をしみこませる）
4
大根と卵を加えてさらに30分煮る。さらに1時間ほど余熱で味をしみこませ、食べる前に再度温める。
5

うつわに塩茹でした小松菜（青菜）を敷き、角煮、大根、卵、昆布を盛る。昆布も柔らかくなって美味しく食べられます。
6
これが味の秘訣！？沖縄の泡盛☆