胡桃は大きいと触感が悪くなるので、小さなお子様がいる場合は小さめにFPで粉砕します。

人参はサイコロ状に皮付きのまま切ってFPに入れ、粉砕。

レーズンはFPだとくっつくので包丁で細かく刻んでおきます。薄力粉とBPは一緒に振るっておきます。

FPに卵、ブラウンシュガー、油を入れて細かい気泡になるまで混ぜます。

スパイス、粉、ヨーグルトを入れてがーっと混ぜます。数秒で混ざると思います。

こんな感じにまとまります。

人参、レーズン、くるみを入れて１０秒ほど混ぜて型に流し入れます。

180℃のオーブンで約25〜30分。焼けたらクーラーにとって冷まします。

クリームチーズを耐熱容器に入れてレンジで３０秒加熱します。粉糖を入れてよく混ぜます。

ケーキの上にフロスティングを塗って冷蔵庫で冷やせば完成！お好きなカットでどうぞ！

粉砕した物を計量して小分けに冷凍保存しておくと便利です。パンやハンバーグなどに練り込んでもOK。