水菜は５ｃｍ程に切りそろえておく。豚肉は１０ｃｍ程に切りそろえておく。

多めに沸かしたお湯で、豚肉を２回に分けて火を通す。茹で上がったものは氷水に取り、流水でよく洗う。

水菜も豚肉もよ～く水気を切って、サラダボールなどに入れ、ゴマドレッシングをかけよく混ぜる。