万能辛味噌（レシピID:17429874）とマヨネーズは合わせて、よく混ぜておく。

米ナスは暑さ１ｃｍ程の輪切りにして、酢水（分量外）にさらしてアクを取り、水気をふき取っておく。

かぼちゃは、ワタを取り除き、５ｍｍ程の厚さにスライスしておく。

鶏胸肉は薄くそぎ切りにし、塩・粗挽き黒こしょうをふっておく。

にんにくは根の部分を切り取り、スライスし、芯を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて、じっくりと香りを引き出し、にんにくは一旦取り出しておく。

⑥のフライパンにカボチャを並べて両面色よく焼き上げて取り出す。次に米ナスを並べて同様に両面色よく焼き上げて取り出す。最後に鶏肉も同様に色よく焼き取り出す。

耐熱皿に、焼いたカボチャ、米ナスを交互になるように並べて、その上に鶏肉とにんにくを散らして、ヘタを取ったミニトマトをのせる。

上から①のソースを全体に回しかけて、パン粉をふり、最後にマヨネーズ（分量外）を細く出し、トースターで５分ほど焼き、焦げ目をつけて完成。