＊パイの作り方＊
パイシート2枚は室温で解凍しておきます（約15分）

バターを薄く塗ったパイ皿に2枚のパイシートをのせ、皿の中央であわせます。（パイ皿が大きい場合はめん棒でのばします）

②の底をフォークでさし穴を開け、皿のまわりの余分な生地を切り落とします。

③の生地の上に冷ましたフィリングを詰めます。

残りのパイシートで、1㎝幅の帯を数本作り、フィリングの上に格子状に飾り付けます。2㎝幅のパイシートの帯をふち全体にはりつけ、卵黄液を表面に塗ります。

あらかじめ230度位に熱したオーブンに入れ、200度で20～30分焼きます。

＊アップルパイのフィリングの作り方（具）＊
りんごは約5㎜幅のいちょう切りにします。

鍋にバターを溶かし、りんご、砂糖、シナモンを加えフタをして中火で煮ます。

りんごが透き通ったら、フタをとり水分えを蒸発させ、火からおろしてレモン汁を加え、冷まします。