じゃがいもは茹でて潰し、同量の卯の花と合わせる。★卯の花に味がついているので、調味料は加えません。

小判の形にととのえ、小麦粉・卵・パン粉の順につける。★卯の花の具が大きいと崩れやすいので、よく空気を抜いてください。

油（分量外）で揚げ、キャベツの千切りを添える。