作り方
- 1
【下準備】
バターは室温に戻しておく。 薄力粉＆シナモンは合わせてふるっておく。 ナッツ類は170℃のオーブンで7～8分ローストしておく。 - 2
冷めたナッツ類をフードプロセッサーにかけて粉末状にする。（フードプロセッサーがなければ包丁で刻む）
- 3
ボウルにやわらかくしたバターを入れてゴムベラでクリーム状にする。粉糖、塩を入れてすり混ぜる。
-
- 4
２に卵黄を加えて混ぜる。１を加えて混ぜる。粉類も加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
-
- 5
丸口金をセットした絞り袋に生地の半分を入れて、タルト型の中央から渦を巻くように絞り出す。表面をカードでならし、ラズベリージャムを塗る。（注・型にくっつかないように１ｃｍほど間隔を開けて！）
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- 6
残りの生地を絞り袋に入れて格子状にタテヨコ３本ずつ絞り出し、最後に型の縁に沿って絞り出す。１７０℃のオーブンで３０～３５分焼く。
冷めてから粉糖をふって出来上がり☆ -
コツ・ポイント
・ナッツ類はローストしてからの方が香りが断然イイです！！
・クルミでも出来ますが、フープロにかけ過ぎるとすりゴマのように
クルミから油分が沢山出てしまいます・・・
・ラズベリージャムは市販のものでも使えますが、
冷凍のラズベリーを使って手作りジャムを使った方が色がいいです。
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