ブドウとべりーのプルマン

Name: ブドウとべりーのプルマン
Yield: １斤
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 300ｇ; ぶどうジュース 200ｃｃ; 砂糖 25ｇ; 塩 6ｇ; レーズンまたはクランベリーと、ブルーベリー(ワイルド種） 合わせて90ｇ; ショートニング 20ｇ; イースト 小１

つかけい @cook_40022274

ブドウたちが結構たくさんだから満足感はあるかと・・・。
この回はレーズンではなく、クランベリーを使っています。
このレシピの生い立ち
たくさんベリーたちが入ったパンが食べたかったから。というのと、ブドウの食パンが作りたかったから。

ブドウとべりーのプルマン

つかけい @cook_40022274

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材料

１斤

強力粉 300ｇ
ぶどうジュース 200ｃｃ
砂糖 25ｇ
塩 6ｇ
レーズンまたはクランベリーと、ブルーベリー(ワイルド種）合わせて90ｇ
ショートニング 20ｇ
イースト小１

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作り方

1

ベリー類を入れるときは、捏ね上がりの手前８割がた捏ねあがった時に入れ込みましょう！
そして、入れたベリーたちが全体に回ったら捏ねは終了です。
2

発酵は二倍目安。フィンガーチェックで発酵終了を確かめて！
3
パンチ、３分割、丸め、ベンチ１０分、成形(俵型）、油脂を塗った型に詰めて型の８割程度まで発酵。
終わるまでにはオーブンを予熱、蓋をして焼く。
焼成は２００度で約３０分。（お手持ちのオーブンで調節を）
4
ほんとにいっぱい入ってる感じがして、満足しました。