花梨（かりん）シロップ：レオン亭

Name: 花梨（かりん）シロップ：レオン亭
Yield: 大人数分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かりん 完熟2個（800グラム）; 砂糖 400グラム

大きくておいしそうなカリンを入手しました。子ども向けにシロップ（ジャムに近いです）にしてみました。【画像は2006年作】
このレシピの生い立ち
かりん売り場の横に、かりんのシロップの作り方が紹介されていました。そのレシピはエキスを抽出するだけでしたが、長く楽しめるように加熱してジャムのように保存してみました。

花梨（かりん）シロップ：レオン亭

レオン亭 @cook_40027003

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材料

大人数分

かりん完熟2個（800グラム）
砂糖 400グラム

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作り方

1

かりんを皮付きのまま半分に切って種を除く。薄いいちょう切りにする。これを厚手のビニール袋に移す。
2

かりんにいっきに砂糖をいれてまぶす。ビニールを閉じ上から重し（開封前の味噌を使いました）をし室温で一日置く。水分がでてくる。冷蔵庫に移して更にもう一日重しを続ける。
3

かりん（まだ硬い）と水分を鍋に移して、10分ほどぐつぐつ煮る。ビン（煮沸消毒済み）にうつして保存します～。柔らかくなったかりんとそのシロップ美味しいです～☆
4
こちらは2007年のかりん。2個で600gだったので砂糖は300g使用しました。