かぼちゃは、種をとって、柔らかく蒸しておきます。（我が家は栄養豊富なので皮付きのまま使ってます）。蒸せたら、マッシャーでつぶします。つぶすだけでもＯＫですが裏ごしすると、なおさらまろやか♪

カラメルをつくります。
鍋に砂糖と水を入れ、中火で鍋をゆすります。このときかき混ぜてはイケマセン。薄くキレイに色づいたら、ココット皿に分け入れます。

牛乳＋砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら、人肌にさましておきます。かぼちゃ・シナモン・を入れ、グルグルよく混ぜます。生クリーム・卵も入れて、またグルグルよくよく混ぜます。

ここで一旦濾すとなめらかです☆ ココット皿等に入れ、160度のオーブンで45分～50分。天板には熱湯を入れ湯煎焼きします☆粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。