豚肉を炒めてから野菜を炒め麺を加えて、と普通に焼きそばを作る。 ソースは入れないでね。

焼きそばソースを入れる前にあっためたご飯を加えて一緒に炒めてご飯をぱらぱらにする。

ソースを加えて全体を混ぜて、フライパンのままへらでそばを細かく切る。　なるべく細かくした方がそばめしらしい。
　お皿に移して仕上げに鰹節をぱらぱら。

目玉焼きを半熟になるように焼いて、出来上がったそばめしにのせて出来上がり。