ひき肉に、卵１個、生姜少々、酒　大さじ1/2、塩少々を入れて、粘りが出るまで練る。　鶏肉は、一口大に切る。白菜は食べやすい大きさに切り、春菊も食べやすい長さに切る。　長ネギは、斜め切りにする。　シメジは、石づきをとって、ほぐしておく。

カップ４の水に昆布を細く切って入れ、一煮立ちさせ、塩少々を入れる。　１の鶏団子を一口大に丸めて入れ、浮いたら取り出す。

固形チキンスープ　１個を溶かし、酒大さじ２、塩少々を加えて味付けし、材料を入れて煮る。