大根は、拍子木切り。
卵は、ボールに、といでおく。
鶏肉は、小さめに切って、塩コショウ、酒で、下味をつける。
あさつきは、小口切り。

鍋に湯を沸かし、大根、鶏肉、えのきをいれて、中火で、大根が軟らかくなるまで、煮る。

既に炊いてある御飯を入れる。

溶き卵を、まわし掛け、半熟くらいで、火を止める。器に、盛り付け、あさつきを散らし、出来上がり。