酒、味醂、砂糖、醤油を鍋で煮立て、はり生姜を入れ、4切れに切った鯖を並べ味がよく入るまで蓋をして煮る。

鯖は皿にとり出す。

煮汁に2cm幅に切った白菜を入れて、蓋をして白菜がくたっとなるまで煮る。白菜と鯖を盛り付けできあがり。いっしょに食べてみてください。