搾菜、たけのこを細かく刻みごま油で炒める。

乾燥椎茸を水＋砂糖でもどし、細かく刻む。白菜は千切りに、豆腐はさいの目に切る。
おあげも刻む。

椎茸の戻し汁と合わせ2000mlの水にウェイパーを加え、沸騰したら１と2の材料を加える。

しょう油、コショーを入れ、準備した（ポーユイ、ガーダのタネ）又は市販の麺を投入する。

水とき片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。

酢とごま油を入れたら出来上がり。