さつま芋クッキー
enoｔｙ @cook_40029603
沢山貰ったさつま芋
カロリー低めで。。って事で、クッキー生地の上にサツマイモマッシュを載せてアーモンドを散らして見ました。食感を味わってください。さつま芋とクッキーの2層です
このレシピの生い立ち
貰ったお芋がからからにならないうちに、茹でてから考えました。
甘くないので、どんな飲み物ともマッチします。
さつま芋クッキー
沢山貰ったさつま芋
カロリー低めで。。って事で、クッキー生地の上にサツマイモマッシュを載せてアーモンドを散らして見ました。食感を味わってください。さつま芋とクッキーの2層です
このレシピの生い立ち
貰ったお芋がからからにならないうちに、茹でてから考えました。
甘くないので、どんな飲み物ともマッチします。
作り方
- 1
さつま芋は皮を剥き水にさらしてあくを抜き小さく切って茹で、マッシュする。クッキー生地はフードプロセッサーにバター、砂糖、卵、小麦粉と順次投入しながら粉砕する。ビニールに入れて冷蔵庫に30分寝かせたら18×20の大きさに伸ばす。
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- 2
さつま芋のマッシュを先ほどのクッキー生地の上に同じ大きさに伸ばし、少量の水で溶いた卵黄を刷毛で塗り、アーモンドスライスを載せて麺棒で上から軽く伸ばす。厚みは6ｍｍ位です。
-
- 3
生地を好きな大きさにカットします。
-
- 4
180度に温めていたオーブンで20分焼いてください。
-
コツ・ポイント
さつま芋は、芋自体の甘みのみです。甘いのが好きな方は茹でたさつま芋に砂糖を混ぜてくださいね。
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