鶏手羽先肉の全体を、フォークで穴を開ける。
醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜を混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込む。

1を30分ほど漬け込んだら、魚焼グリルに手羽先を並べ、弱火で両面をよく焼く。

余ったつけ汁を再び鶏手羽先に塗って、焦げ目画面弁なく付いたら出来上がり。