クリームチーズとバターを泡立て器でクリーム状に混ぜる。柔らかくなったら、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。

１に卵黄を１個ずつ加えよく混ぜる。
●の粉を合わせて振るいながら加え混ぜる。

合わせた◎を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
レモン汁も加え混ぜ合わせます。

☆で固いメレンゲを作る。
卵白を泡立て、しっかりしてきたら砂糖を加える。

４のメレンゲの1/3を３に加え泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲは２回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、型の半分の高さまでお湯をはり１５０度のオーブンで６０分湯せん焼きする。

焼けたら、オーブンの中でそのまま１時間ほど置いておく。
冷めたら型ごと冷蔵庫で１日休ませる。１日経つとしっとりします。