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牛肉の赤ワイン煮(メモ)
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牛肉の赤ワイン煮(メモ)-レシピのメイン写真

牛肉の赤ワイン煮(メモ)

青玉
青玉 @cook_40023678

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材料

  • 牛肉(スネ肉など)
  • 赤ワイン
  • ニンジン
  • セロリ
  • たまねぎ
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作り方

  1. 1

    牛肉を一口大に切る。
    ニンジン、セロリ、たまねぎもそれなりに切る。

  2. 2

    1を赤ワインに漬ける。

    72時間待つ。

  3. 3

    火にかけて4時間ほど煮込む。
    火加減と煮汁の減り具合を加減。
    火が強くて煮汁が早く減りすぎた場合は牛や野菜のブイヨンなどを加える。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら塩コショウで味を調えて完成!

コツ・ポイント

コツ:肉は安いので充分。ニンジンやセロリはよい物を選ぶ! らしい。

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青玉
青玉 @cook_40023678
2005/09/12 13:39に公開
日々是実験。
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このレシピのキーワード

煮物 牛肉 セロリ にんじん 玉ねぎ 赤ワイン すね肉

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