ラスマライ　★インドのミルクボール★

Name: ラスマライ ★インドのミルクボール★
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 1リットル; コンデンスミルク（砂糖無し） 300cc; 小麦粉 大匙１．５; カルダモン 2個; レモン 2/3個; 砂糖 大匙４

乳製品好きにはたまらないあま～いデザートです。暑い日にも良いですね！
このレシピの生い立ち
インドで食べたデザートを再現したくて、何度も試行錯誤を重ねて出来上がりました。

材料

2人分

1
鍋に牛乳とレモン汁を入れて混ぜ、火にかけます。沸騰したら弱火にします。このまま弱火で30分ほど煮ます。チーズとホエーがしっかり別れるように。
2

１．を目の細かいざるにあけて、ホエーをきります。水気が抜けると、ぽろぽろした粘土くらいの感触になります。ここに小麦粉を入れて、よく練ります。直径3センチくらいのボールに丸めます。
3
鍋に、水100cc、コンデンスミルク100cc、砂糖大匙４、カルダモンを軽くひねったものを入れて弱火で温めます。砂糖が溶けたら、ボールをそっと入れます。（私はブラウンシュガーを使ったので、ソースが茶色いです。）
4

少しずらしてふたをし、15分ほど煮ます。　途中でひっくり返してください。
5
残りの200ccのコンデンスミルクも足して、温めます。味を見て、砂糖が足りないようなら足してください。
6

できれば冷蔵庫で一晩冷やしてからお召し上がりください。