豚肉は食べやすい大きさに切り、料理酒・片栗粉で下味をつけておく。
（肉のうまみを逃さないためのPoint！）

青梗菜はよく洗ってから根を取り除き、2cm幅に切る。
芯と葉に分けておく。
しいたけは薄切り、
もやしは洗って水気を切り、
長ネギは粗みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギと豚肉を加え、
豚肉の色が8割ほど変わってくるところまで炒める。

3へ、しいたけと青梗菜の芯の部分を加え炒める。
ややしんなりしてきたら、
もやしと青梗菜の葉も加え
料理酒・塩・こしょう・中華だしの素で調味する。

もやしと青梗菜がしんなりし始めたらOK！
最後にオイスターソースを加え、水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、ごま油で香りをつければ完成！
あつあつを麺にかけて召し上がれ！

注意！
野菜に火が通り過ぎるとくたくたで美味しくないので
火通りに気をつけよう！
めざせ！シャキシャキ！