[タルト皮＝材料Ａで作る]
室温で柔らかくしたバターに砂糖をふるい入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。卵黄を加えてさらに混ぜ、最後に小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせる。

バターをぬったタルト型に１をしきのばし、フォークで底一面に空気穴をあけておく。

180度に温めたオーブンで２をきつね色になるまで焼き（40分くらい）、焼けたら自然に冷ましておく。

[チーズケーキ＝材料Ｂで作る]
生クリームを除いて、他の材料全部を小なべに入れ、湯をわかした大なべに浮かせて湯せんしながら泡だて器でかき混ぜ、とろりとなるまで溶かす。

４を火からおろし、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。

５をタルト皮の中に流し込み、冷蔵庫で冷やしてかためる。