卵黄と卵白を分ける。薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておく。バターをレンジで少しやわらかくする。

ボールにやわらかくしたバターと砂糖の半量を入れて泡だて器で混ぜる。そこに、卵黄・ヨーグルト・マーマレードジャム・紅茶の葉を入れて混ぜる。ふるっておいた粉類も入れてさらに混ぜる。

別のボールに卵白と残りの砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。２のボールに泡立てた卵白を少し入れて泡だて器で混ぜる。残りの卵白を入れ、今度はゴムベラでさっくり混ぜる。

型に流し込み、170℃のオーブンで約25分焼く。焼ければ型からはずし、冷まして完成！