小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バターと卵は常温に戻しておく。オーブンは180℃に予熱する。パウンド型にクッキングペーパーを敷く。

バターをポマード状に柔らかくして砂糖を加え、白っぽくなるまでよく攪拌する。

２に溶いた卵を５～６回に分けて加える。都度よく混ぜる。

３に１でふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、混ぜる。８割がた混ざったら生地の１/３を別のボウルに取り、ココアパウダーを加え混ぜる。生地は両方ともつやっぽくなるまで混ぜる。余り混ぜすぎると生地が重くなるので注意する。

ココア生地、プレーン生地を交互に型に入れ、最後に竹串でひと混ぜしてマーブル模様を作る。180℃に予熱したオーブンに入れ35分～40分焼く。焼き上がりは一番盛り上がったところに竹串をさしてみて何もつかなければＯＫ。