豚バラは食べやすい長さにカットし、軽くＳ／Ｐしておきます。 卵は割りほぐし、キャベツは千切りにして水にさらし、よく水気を切っておきます。

フライパンを中火にかけ、油を引かずに豚肉を炒めます。 油が出てきたらキッチンペーパーで余分な油脂をふき取ります。

別のフライパンに油少々を熱し、（１）の卵を入れて半熟のスクランブルエッグを作ります。

丼にご飯を盛り、まず千切りキャベツ ・ スクランブルエッグ ・ 豚肉の順に具を盛り付けます。 ソースをかけ、かつお節を散らしてマヨネーズを絞り、青海苔を振って最後に紅生姜（ あれば）をのせて完成。